Paste cu ardei gras si coriandru

În bucatarie, Paste de bucataras 12 April 2013

Paste cu ardei gras si coriandru din: ardei gras, ulei de masline, morcov, ceapa, usturoi, boia iute, bulion, rosii decojite, coriandru, spaghete, sare si piper.

Ingrediente:

2 ardei grași roșii
2 linguri ulei de măsline
1 morcov
1 ceapă franțuzească
2 căței de usturoi
boia iute
2 linguri bulion
1 conservă roșii decojite
1 legătură coriandru proaspăt
300 g spaghete
sare
piper

Mod de preparare:

Se coc ardeii la cuptor până ce le crapă pielea, apoi se așază într-o oală și se acoperă cu capacul. După 20 min. se decojesc și se curăță de cotoare. Se taie pulpa felii.

Se toacă ceapa și morcovul se rade. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc legumele cca 5 min. Se adaugă usturoiul tocat, apoi bulionul și boiaua.

Se mai prăjesc 1 min., apoi se adaugă roșiile din conservă și o ceașcă de apă. Se sărează, se piperează și se lasă să se înăbușe la foc moale 10 min.

Între timp se fierb spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj. Se amestecă împreună cu legumele și se servește rapid, cu coriandru.