Paste cu calamari şi aromă de ghimbir

o reteta de paste cu calamari si aroma de ghimbir din: faina alba, oua, galbenus, ulei de masline extravirgin, ceapa verde, calamari, ghimbir, rosii cherry, usturoi, civeta, vin alb, sare si piper.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 250 g faină albă
• 2 ouă
• 1 gălbenuş
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 praf de sare

pentru asezonare:

• 40 g ceapă verde
• 450 g calamari micuţi
• 30 g ghimbir
• 300 g roşii cherry
• 1 căţel de usturoi
• 1 legătură civetă (sau cozi de ceapă verde)
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2 pahar vin alb
• sare şi piper

Mod de preparare:

Din ingredientele indicate, frământă un aluat neted şi omogen. Acoperă-1 cu folie alimentară şi lasă-1 să se odihnească 10 minute. Spală ceapa şi taie-o julien. Spală roşiile şi taie-le în sfer­turi. Curăţă calamarii şi taie-i rondele foarte subţiri.

Prăjeşte usturoiul şi ceapa într-o tigaie cu ulei în­cins. Adaugă calamarii şi prăjeşte-i 5-6 minute, la foc mare. Pune un praf de sare şi de piper, adaugă roşiile şi toarnă vinul. Lasă să fiarbă, la foc mediu, câteva minute.

Gustă şi mai pune sare şi piper dacă este nevoie, apoi adaugă civeta tocată şi ghimbirul curăţat şi tăiat bas- tonaşe subţiri.

Intinde din aluat o foaie de câţiva milimetri grosime, apoi taie-o în pătrate cu latura de 4-5 cm. Pune un beţişor pe un colţ al unui pătrat de aluat şi înfaşoară-1 spre colţul opus, pe diagonală. Procedează la fel cu tot aluatul. Lasă pastele să se usuce câteva minute.

Fierbe pastele în apă clocotită cu un praf de sare, scurge-le şi toarnă-le peste compoziţia din tigaie. Amestecă bine şi verifică dacă sunt suficient de condimentate, apoi serveşte-le imediat.

Paste cu calamari şi aromă de ghimbir

Poftă bună!

Incoming search terms:

• paste cu calamari