Paste cu parmezan si branza Ricotta

O reteta delicioasa de paste cu parmezan si branza Ricotta din: paste cochilie, ricotta, mazare, unt, parmezan, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 g paste-cochilie
• 250 g Ricotta (sau brânză de capră, proaspătă)
• 150 g ma­zăre congelată
• 70 g unt
• 80 g parme­zan proaspăt, ras
• 1 lingură pătrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneţi mazărea în apă clocotită cu sare şi fierbeţi-o 10 min, apoi scurgeţi-o. Intr-o farfurie, zdrobiţi Ricotta cu furculiţa, adăugaţi jumătate din parmezan, pătrunjelul, sare şi piper, iar apoi amestecaţi.

Adăugaţi mazărea şi omogenizaţi din nou. Preîncălziţi cuptorul Ia 240’C (treap­ta 8). Fierbeţi pastele în 4 1 de apă clocotită cu sare circa 10 min. Scurgeţi-le, iar apoi puneţi în fiecare pastă câte o linguriţă de umplutură.

După aceea, aşezaţi-le într-o tavă unsă cu unt. Topiţi 50 g de unt şi turnaţi-1 peste paste. Presăraţi restul de parmezan şi puneţi totul, 10 min, la cuptor. Serviţi imediat. Sfatul nostru: pentru a umple mai bine pastele, trebuie să fie puţin tari şi bine scurse.

Mazărea poate fi înlocuită cu 2 linguri de capere şi busuioc, dar trebuie să mai adăugaţi Ricotta.

Paste cu parmezan si branza Ricotta

Poftă bună!