Paste late cu ardei

Paste late cu ardei

Ingrediente:

• 4 ardei graşi roşii
• 250 g varză albă
• 3 cepe
• 1 căţel de usturoi
• 7 linguri ulei
• 1 lingură boia de ardei iute
• 400 ml supă
• sare
• 400 g paste late
• 100 g şuncă afumată
• 1 legătură arpagic
• 1-2 linguri hrean (borcan)

Preparare:

Pregătiţi ardeiul şi tăiaţi-l în patru. Aşezaţi bucăţile pe o tavă cu pieliţa în sus şi frigeţi-le circa opt minute până când pieliţa începe să se închidă la culoare.

Acoperiţi ardeii circa 10 minute cu un şervet de bucătărie umed, apoi îndepărtaţi-le coaja. Pasaţi jumătate din ei, iar restul tăiaţi-i bucăţi. Tăiaţi varza bucăţi de circa 2 cm grosime.

Tăiaţi ceapa şi usturoiul în cubuleţe şi căliţi-le, împreună cu varza, în 6 linguri de ulei. Presăraţi boiaua. Adăugaţi ardeiul pasat, bucăţile de ardei şi supa, săraţi amestecul obţinut şi lăsaţi-l să fiarbă 10 minute.

Fierbeţi pastele în apă cu sare. Tocaţi mărunt şunca şi prăjiţi-o în restul de ulei. Tăiaţi arpagicul rulouri fine. Amestecaţi pastele cu arpagic, sos şi hrean.

Paste late cu ardei

Poftă bună!