Paste prăjite cu şuncă

Paste prăjite cu şuncă

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 ceapă
• 2 felii bacon
• 250 g paste subţiri
• sare
• 5 linguri parmezan ras
• 1 lingură pătrunjei tocat
• 8 linguri ulei de măsline
• 4 ouă
• piper

Preparare:

Paste prăjite cu şuncă: Tăiaţi cubuleţe dovlecelul şi ceapa, iar şunca fâşii. Fierbeţi pastele în apă cu sare, scurgeţi-le şi presăraţi-le cu 3 linguri de parmezan.

Adăugaţi dovlecelul, ceapa, sunca, patrunjelul si doua linguri de ulei. Lăsaţi totul să se răcorească până devine călduţ. Bateţi ouăle cu sarea şi piperul şi amestecaţi-le cu pastele.

Incingeţi 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Răsturnaţi acolo jumătate din cantitatea de paste şi prăjiţi-le circa 3 minute până când se pot desprinde de pe tigaie.

Puneţi-le pe o farfurie mare cu o paletă pentru clătite, răsuciţi-le şi prăjiţi-le şi pe partea cealaltă, alte 3 minute într-o lingură de ulei, până când partea inferioară capătă o culoare maronie, în vreme ce mijlocul este moale.

Prăjiţi restul pastelor în restul de ulei. Tăiaţi-le felii şi presăraţi-le cu parmezanul rămas. Foarte bine merge acum o salată cu legume proaspete.

Poftă bună!