Paste cu rosii, ardei iute, ansoa si busuioc

Paste cu rosii, ardei iute, ansoa si busuioc din: linguine uscate, usturoi, ardei iuţi roşii mici uscaţi, oregano uscat, ulei de măsline extravirgin, roşii, măsline negre, capere, fileuri de anşoa, busuioc proaspăt, sare, piper negru.

Ingrediente:

• 455 g linguine uscate, de cea mai bună calitate
• 3 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
• 2-3 ardei iuţi roşii mici uscaţi, mărunţiţi
• 1 linguriţă de oregano uscat
• ulei de măsline extravirgin
• 2 conserve de 400 g cu roşii, scurse şi tocate bucăţi
• 2 mâini zdravene de măsline negre mari, fără sâmburi
• 1 mână zdravănă de capere, înmuiate bine în apă şi scurse
• 12 fileuri de anşoa, tocate mare
• 1 mână bună de busuioc proaspăt
• sare şi piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Fierbeţi linguinele în apă clocotită cu sare până se fac „al dente“. între timp, prăjiţi usturoiul, ardeii iuţi roşii şi oregano în puţin ulei de măsline, până când s-au înmuiat.

Adăugaţi roşiile şi lăsaţi-le să fiarbă la foc mic. Mai puneţi şi măslinele, caperele şi anşoa şi continuaţi să fierbeţi încă 4 sau 5 minute, până veţi obţine un sos de roşii cu o consistenţă minunată.

Luaţi vasul de pe foc, puneţi linguinele scurse în această compoziţie şi amestecaţi-le până vor fi acoperite în întregime cu sos.

Rupeţi busuiocul şi puneţi-l deasupra, asezonaţi şl stropiţi cu puţin ulei de măsline extravirgin de calitate superioară.

Pofta buna!