Paste scoici cu mazare si conopida

Paste scoici cu mazare si conopida din: nuca, paste tip scoici, conopida, morcov, mazare, ulei de masline, patrunjel, usturoi, sare, piper, parmezan.

Ingrediente:

• 1/2 cană de miez de nucă
• 250 g de paste tip scoici
• 1/2 căpăţână de conopidă (circa 450 g)
• 1 morcov mare, tăiat în rondele foarte subţiri
• 1 cană de boabe de mazăre congelate sau 80 g de mazăre păstăi crude
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 căţel de usturoi  mărunţit
• 1/2 linguriţă de sare
• 1/4 linguriţă de piper negru măcinat
• 1/4 cană de parmezan ras

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 170°C. Presară miezul de nucă pe o tavă de copt. Coace-l până când îi simţi aroma şi începe să se rumenească, circa 5 minute. Apoi lasă-l deoparte să se răcească.

Prepara pastele după indicaţiile de pe ambalaj. Cu 5 minute înainte să fie gata, adaugă în apă conopida şi morcovul. In ultimele 2 minute de fiert pune şi boabele de mazăre. Scoate cu un polonic 1/2 cană din lichidul din vas şi pune-l deoparte.

Strecoară pastele şi legumele. Răstoarnă-le în bol şi adaugă uleiul, pătrunjelul, usturoiul, sarea, piperul negru măcinat şi lichidul păstrat. Amestecă bine.

Serveste-le fierbinţi şi presară pe fiecare porţie miez de nucă şi parmezan.

Paste scoici cu mazare si conopida

Pofta buna!