Paste cu Sos de Roșii și Tofu

Paste cu Sos de Roșii și Tofu: O Rețetă Vegetariană – opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Această rețetă vegetariană combină prospețimea roșiilor cu proteinele din tofu, rezultând un preparat echilibrat și plin de savoare.

Tofu este un produs de soia cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine și pentru faptul că este o sursă excelentă de calciu și fier. Este un aliment versatil care absoarbe ușor aromele condimentelor și sosurilor.

Roșiile, pe de altă parte, sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic care ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi. De asemenea, roșiile sunt o sursă excelentă de vitaminele C și K, precum și de potasiu.

Ingrediente

• 400 g paste (penne, fusilli sau spaghetti)
• 200 g tofu, scurs și tăiat cuburi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 800 g roșii cuburi din conservă (sau roșii proaspete, decojite și tocate)
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 50 g parmezan ras (opțional, pentru servire)

Mod de preparare

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurgeți-le și păstrați-le deoparte.

Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați cuburile de tofu și prăjiți-le până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți tofu-ul din tigaie și păstrați-l deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți-le în restul de ulei de măsline până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Adăugați roșiile cuburi și pasta de tomate. Amestecați bine și aduceți la fierbere.

Adăugați zahărul, oregano, busuiocul, sarea și piperul. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă și devine aromat.

Adăugați tofu-ul prăjit în sos și amestecați pentru a se combina bine.

Gătiți pentru încă 5 minute pentru ca tofu-ul să absoarbă aromele sosului.

Amestecați pastele fierte cu sosul de roșii și tofu, asigurându-vă că sunt bine acoperite.

Serviți pastele fierbinți, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, parmezan ras.

Reteta Paste cu Sos de Roșii și Tofu

Valori nutriționale

• Calorii: 400 kcal/porție
• Proteine: 15 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 55 g
• Fibre: 8 g

Pastele cu sos de roșii și tofu se pot servi alături de o salată verde proaspătă pentru o masă completă și echilibrată. Resturile se păstrează în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Reîncălziți-le la foc mic înainte de servire.

Puteți adăuga alte ierburi proaspete, cum ar fi busuioc sau rozmarin, pentru a varia aromele sosului.

Poftă bună!