Paste umplute cu urda si creveti

În bucatarie, Paste, Peste de bucataras 24 December 2012

Paste umplute cu urda si creveti din: urda, sare de telina, coaja de lamaie, zeama de lamaie, marar, piper cayenne, creveti, rucola, crab, lasagna, cascaval, suc de rosii, vin, ulei de masline, patrunjel si zahar tos.

Ingrediente:

500 g urda
un praf de sare de telina
coaja rasa de la 1 1/2 lamaie, zeama de la 1
o legatura de marar, tocat marunt
un praf de piper Cayenne
600 g creveti prefierti, curatati de cochilii tocati
100 g rucola, taiata
3×170 g crab din conserva, bine scurs de lichid
16 foi proaspete de lasagna
150 g cascaval, razuit

pentru sos:

2×500 ml suc de rosii (passata)
250 ml vin alb sec
2 linguri ulei de masline
cateva fire de patrunjel, tocat marunt
1 lingurita zahar tos

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la semnul 5/190C. Unge cu ulei un vas rezistent la cuptor. Intr-un vas fierbe inabusit sucul de rosii cu vinul 15 minute. Potriveste gustul de sare, piper si adauga uleiul, patrunjelul si zaharul. Unge baza vasului cu putin sos.

Pune urda in blender si pulseaza de cateva ori pentru a se omogeniza. Combina cu ingredientele ramasa, in afara de foile de lasagna si cascaval. Pune pe fiecare foaie de lasagna cate o lingura de amestec si ruleaza; asaza cannelloni in vas intr-un singur strat.

toarna sosul fierbinte peste cannelloni, avand grija sa acoperi pe fiecare. presara cascavalul, acopera vasul cu folie de aluminiu si da la cuptor 30 de minute, apana cand pastele se patrund.

Indeparteaza folia si da din nou la cuptor cateva minute. Serveste cu salata verde.