Pastramă de gasca cu usturoi

Pastramă de gasca

Ingrediente:

• 10 linguri sare
• 5 linguri silitră
• 2 linguri ienibahar măcinat
• 1 lingură chimion
• 1 lingură scorţişoară
• 1 căpăţână usturoi
• 5 litri apă
• 1 gasca

Mod de preparare:

Se lasă în saramură 3 zile. După ce i-a trecut vremea de potroacă, carnea se scurge, se înveleşte în tifon subţire şi în hârtie groasă, ca de sac se leagă şi se dă la fum de paie, 10 zile .

Se mai lasă în vânt încă 3 zile,si dupa aceea se consuma cu hrean .

Pofta buna!