Pastramă de Oaie la Cuptor – Tradițional și Gustos

Pastramă de Oaie la Cuptor – Tradițional și Gustos din: carne de oaie, usturoi, boia, piper, sare, cimbru, coriandru, fenicul, boabe de ienupar, zahar brun, ulei de masline.

În această rețetă, vom învăța cum să pregătim pastrama de oaie la cuptor, îmbinând tehnica tradițională cu aromele bogate ale condimentelor.

Este o opțiune excelentă pentru iubitorii de carne și pentru cei care doresc să descopere sau să reînnoiască gustul acestui preparat deosebit.

Reteta Pastramă de Oaie la Cuptor:

Ingrediente:

• 1 kg de carne de oaie (mijlocul pulpei sau pieptul)
• 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de boia de ardei dulce
• 1 lingură de piper negru măcinat
• 1 lingură de sare
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de fenicul măcinat
• 1 linguriță de boabe de ienupăr măcinate
• 1 linguriță de zahăr brun (opțional, pentru caramelizare)
• 2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Într-un castron, amestecați usturoiul mărunțit, boiaua de ardei dulce, piperul negru, sarea, cimbrul, coriandrul, feniculul și boabele de ienupăr măcinate. Dacă doriți, adăugați și zahărul brun pentru un plus de caramelizare.

Spălați carnea de oaie și ștergeți-o bine cu un șervețel de bucătărie. Apoi, înțepați-o cu o furculiță sau un cuțit pentru a permite marinadei să pătrundă mai bine.

Frecați carnea de oaie pe ambele părți cu marinada preparată și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 6 ore sau, ideal, peste noapte, într-o pungă etanșă.

Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Într-o tigaie sau cratiță rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline. Adăugați carnea de oaie și rumeniți-o pe ambele părți pentru 2-3 minute până devine aurie.

Transferați tigaia sau cratița în cuptorul preîncălzit și lăsați-o să se gătească timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea atinge o temperatură internă de aproximativ 65°C.

După ce ați scos carnea din cuptor, lăsați-o să se odihnească înainte de a o felia. Acest pas ajută la păstrarea sucurilor în carne și la obținerea unei texturi fragede.

Feliați pastrama de oaie și serviți-o caldă sau la temperatura camerei, alături de garnituri preferate.

Valorile nutriționale aproximative (per porție):

• Calorii: 300 kcal
• Carbohidrați: 2 g
• Proteine: 42 g
• Grăsimi: 13 g

Pastrama de oaie la cuptor este o mâncare tradițională deosebită, plină de arome și savoare. Puteți să împărțiți această rețetă delicioasă cu familia și prietenii și să vă bucurați împreună de bucatele pregătite cu dragoste!

Pofta buna!

poate iti place si:

Pastramă de Oaie în Sos Aromat

Pofta buna!