Pastrama de pui

Pastrama de pui din: piept de pui, sare, zahar, foi de dafin, apa, boabe de ienibahar, piper negru, miere, ulei de masline, sos de soia, boia de ardei si piper negru.

Ingrediente:

• piept de pui
• 1 lingură cu sare
• 1 lingură cu zahăr
• 1 foaie de dafin
• 300 ml apă
• câteva boabe de ienibahar
• câteva boabe de piper negru
• 1 lingură cu miere
• 1 lingură cu ulei de măsline
• 1 linguriţă cu sos de soia
• 1 linguriţă cu boia de ardei
• 1/2 linguriţă cu piper negru măcinat

Mod de preparare:

Carnea se va marina în două etape. în prima, pune într-un bol zahărul, sarea, boabele de ienibahar şi de piper şi foaia de dafin. Toarnă apă cât să acopere carnea foarte bine, ames­tecă puţin ca să se dizolve sarea şi zahărul. în marinata astfel obţinută, pune pieptul de pui tăiat în două şi lasă-l ta frigider 24 de ore.

După 24 de ore, ames­tecă separat sosul de soia, uleiul, boiaua de ardei, piperul şi mierea de albine. Scoate carnea din marina­tă şi unge-o cu acest sos, pune-o din nou în marinată, acoperă cu un capac şi lasă la rece alte 24 de ore.

A doua zi, leagă fiecare bucată de carne cu aţă, pe toată lungimea, dându-i formă de sul. Aşază-le într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu şi lasă la cuptor o oră. Din când în când, stro­peşte rulourile cu zeama din tavă.

Pastrama de pui

Pofta buna!