Păstrăv afumat şi cartofi

Se fierb 500g de cartofi în apă cu sare 10-15 minute, până ce pot fi uşor străpunşi cu un cuţit. Se scurg şi se răcesc suficient pentru a fi mânuiţi; se taie în felii groase.

Se amestecă 1 legătură mică frunze de tarhon tocate cu 1 şalotă tocată fin, 1 lingură oţet de vin roşu, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare şi piper.

Se toarnă 3/4 din amestec peste cartofii calzi şi se amestecă. Se adaugă 6 cepe verzi tocate şi 50g germeni de mazăre şi se amestecă din nou.

Se împarte amestecul la două farfurii şi se pun deasupra 125 g de păstrăv afumat. Se toarnă dressingul rămas si se serveste.

Păstrăv afumat şi cartofi

Pofta buna!