Păstrăv afumat

 Păstrăv afumat

Ingrediente:

• păstrăvi (200 g minimum la bucată dar e mai bun afumat cel mare)
• sare

Mod de preparare:

Se spală păstrăvul, se taie pe burtă, se curăţă de toate, mai ales de branhii. Se sărează bine peste tot, se lasă o zi şi o noapte în zeama lui, să se pătrundă se scurge, se clăteşte scurt, se lasă în vânt câteva ore, să se usuce .

Se trece prin ambii ochi o ţepuşă, se atârnă în afumătoare se face un fum călduţ, subţire, din rumeguş şi cetină de brad, 1 zi, şi apoi, 2-3 zile, fum rece.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• pastrav afumat
• pastrav afumat retete