Pastrav la tigaie cu salata

Pastrav la tigaie cu salata din: ulei de masline, unt, fileuri de pastrav, crutoane, fulgi de migdale, frunze de salata, sfecla rosie, ulei de masline, otet de vin rosu.

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 25 g unt
• 3 fileuri de pastrav
• 1/4 franzela (140 g) de paine, taiata in crutoane
• 1 mana cu fulgi de migdale
• 85 g valeriana sau frunze de salata
• 250 g de sfecla rosie fiarta, taiata in bucatele
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de vin rosu

Mod de preparare:

Incinge 1 linguriţă de ulei de măsline împreună cu untul într-o tigaie mare nonaderentă, până când încep să facă spumă.

Pune peştele în tigaie, cu pielea în jos, şi prăjeşte-l 10-15 minute, stropindu-l des cu untul clin tigaie, până când pielea a devenit crocantă, iar carnea s-a pătruns, întoarce-l pe partea cealaltă timp de 1 minut.

Scoate-l din tigaie şi ţine-l la cald. Adaugă restul de ulei în tigaie şi pune în ea cubuleţele de bacon şi crutoanele

. Prăjeşte-le 10 minute, până devin crocante, între timp, prăjeşte fulgii de migdale într-o tigaie uscată, la foc mediu.

Intr-un bol mic, combină uleiul şi oţetul pentru dressing cu nişte sare şi piper, apoi pune dressingul deoparte.

Amestecă valeriana, sfecla roşie, baconul, crutoanele, migdalele, uleiul de masline si otetul într-un bol mare.

Pune câte un fileu de păstrăv pe fiecare farfurie şi serveşte-l cu salata alături.

Pastrav la tigaie cu salata

Pofta buna!