Pastravi umpluti cu rosii, orez si usturoi

Pastravi umpluti cu rosii, orez si usturoi din: pastravi, rosii, usturoi, frunze de salvie, tulpini de teina, ulei, orez, supa de legume, sofran, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 pastravi circa 500 g/ bucata
• 3 rosii
• 1 catel de usturoi
• 4-5 frunze de salvie
• 2 tulpini de telina
• 100 ml ulei
• 100 g orez
• 500 ml supa de legume
• un varf de cutit de sofran
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tăiaţi cu un cuţit subţire şi bine ascuţit păstrăvii pe spate, evisceraţi-i şi spălaţi-i.

Opăriţi peştii în apă clocotindăîn care aţi pus 1 linguriţă sare şi zeama de la o jumătate de lămâie, apoi curăţaţ-i de piele.

Ungeţi păstrăvii cu ulei, presăraţ-i cu sare şi piper şi puneţi-i la cuptor pentru 20 minute.

Intre timp, opăriţi roşiile, curăţaţi-le de pieliţe şi tăiaţi-le în cubuleţe.

Căliţi într-o ti­gaie în ulei de măsline tulpinile de ţelină tocate mărunt şi ustu­roiul.

După căteva minute scoateţi căţelul de usturoi, adăugaţi cubuleţele de roşii, sare şi piper.

Căliţi totul la foc mic încă 6-7 minute, apoi puneţi frunzele de salvie tocate mărunt.

Umpleţi păstrăvii cu acest amestec şi serviţ-i calzi cu orezul fiert în supă de legume şi amestecat cu şofran şi căteva linguriţe de ulei de măsline.

Pastravi umpluti cu rosii, orez si usturoi

Pofta buna!