Patatas bravas cu sos de rosii

Patatas bravas cu sos de rosii din: cartofi, boia, ulei, sare, piper, ceapa, rosii, chili, usturoi, otet, zahar.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi albi
• 1 linguriţă boia afumată
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper măcinat

Pentru sos:

• 1 ceapă mică
• 50 ml ulei
• 400 g rosii decojite
• boia dulce afumată
• chili
• 2 căţei de usturoi
• 1 linguriţă oţet
• 1 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Cureţi cartofii, îi tai în felii pe lungime sau în cuburi şi îi fierbi într-o oală fără capac, timp de 5 minute. Ii scurgi într-o sită şi îi laşi puţin să se mai răcească. Ii stropeşti cu ulei şi îi presari cu boia, sare şi piper după gust, după care amesteci uşor.

Aşezi cartofii într-un singur strat, într-o tavă îmbrăcată în hârtie de copt. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de aproximativ 35 de minute, până când se pătrund şi prind o uşoară crustă.

Pentru sos, cureţi ceapa, o tai mărunt şi o căleşti câteva minute, în uleiul încins. Adaugi roşiile mărunţite şi continui fierberea până când sosul scade. Pasezi roşiile până obţii o pastă de consistenţa smântânii, în care adaugi boia, chili, usturoiul curăţat şi zdrobit, oţetul şi zahărul, pentru a mai „tăia” din aciditate.

După ce sosul s-a răcit, îl serveşti cu cartofii calzi.

Pofta buna!