Pate de ficat cu seminte de dovleac

Pate de ficat cu seminte de dovleac din: ficat de pui, ficat de rata, seminte de dovleac, unt, ceapa, usturoi, supa de pui, nucsoara, frunze de dafin, cimbru verde, sare de mare, piper.

Ingrediente:

• 300 g ficat de pui
• 100 g ficat de rata
• 100 g seminte de dovleac
• 150 g unt
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 400 ml supa de pui
• 1/2 lingurita nucsoara
• 2 frunze de dafin
• cimbru verde
• sare de mare
• piper

Mod de preparare:

Cureti ficatul mai întâi, eliminând cu atenţie fie­rea. Speli apoi ficatul şi îl laşi la scurs într-o strecurătoare, într-o tigaie topeşti 50 g unt, adaugi ceapa şi usturoiul toca­te mărunt, Iar când se înmoaie, adaugi ficatul de pui şi de raţă.

Laşi pe foc aproximativ 3 minute, apoi adaugi supa de f?ui, foile de dafin şi cimbrul verde. Acoperi vasul şi laşi să fiarbă până scade tot lichidul. Transferi ficaţii într-un alt vas şi îi mărunţeşti cu ajutorul unui blender.

Rumeneşti seminţele de do­vleac câteva minute în cuptor, le măriin’ţeşti cu un cuţit, apoi le în­corporezi în pate.

Adaugi untul rămas, amestecând uşor. Condimentezi cu nucşoară, sare, piper.

Serveşti pateul pe pâine de casă, rumenită uşor în cuptor şi deco­rezi cu ceapă roşie.

Dacă păstrezi pateul mai multe zile, îl poţi pune în vase mai mici, acoperindu-le cu puţin unt topit.

Pate de ficat cu seminte de dovleac

Pofta buna!