Pateu de cartofi cu chimen

Pateu de cartofi cu chimen din: cartofi, oua, chimen, cimbru, faina, pesmet, marar, chili, sare, piper, ulei, unt, ceapa, ciuperci, carnaciori.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 5 ouă
• 1 linguriţă cu chimen
• 1/2 linguriţă cu cimbru
• 3 linguri cu făină
• 3 linguri cu pesmet
• 1 linguriţă cu mărar uscat
• 1/2 linguriţă cu chili
• sare
• piper
• ulei

Pentru umplutura:

• 2 linguri cu unt
• 1 ceapă
• 200 g ciuperci
• 200 g cârnăciori
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbe cartofii în coajă. Când sunt gata, curăţă-i şi pasează-i împreună cu trei ouă, condimentele, verdeaţa şi sare.

Intinde această pastă groasă pe un tocător de lemn şi taie rondele cu o formă specială. Dă-le prin ou bătut, făină şi pesmet. Prăjeşte-le în baie de ulei.

Căleşte ceapa în unt, adaugă ciupercile tăiate mărunt, sare şi piper.

Separat, prăjeşte cârnăciorii tăiaţi mărunt şi, eventual, bucăţele de slănină.

Când pateurile sunt gata, taie-le pe jumătate, scoate miezul şi pune la mijloc câte o lingură din compoziţia de ciuperci, iar deasupra cârnăciorii.

Pofta buna!