Pateuri calde cu pere

Pateuri calde cu pere din: pere, galbenusuri, zahar brun, scortisoara, stafide, zahar si zahar pudra.

Ingrediente:

pentru umplutură:

• 2 pere
• 2 gălbenuşuri
• 3 linguri zahăr brun
• 1 linguriţă scorţişoară
• 1 lingură stafide
• 1 lingură zahăr

pentru decor:

• zahar pudra

Mod de preparare:

Spală perele şi taie-le sferturi , scoate-le cotorul şi toacă pulpa cubuleţe, cu coajă cu tot. Pune-le într-un castron împreună cu zahărul brun, stafidele înmu­iate în apă cu lichior, după gust, şi scorţişoara.

Lasă perele să se marineze şi, între timp, întinde alu­atul pe planşeta presărată cu faină. Bate gălbenuşurile cu o lingură de zahăr într-un castronel. Taie 4 dreptunghiuri din aluat şi aşază pe fiecare, la mijloc, cremă de ouă şi 1 lingură de pere.

Pliază aluatul peste umplutură şi lipeşte marginile. Crestează suprafaţa aluatului pe oblic şi unge cu unt topit. Coace pateurile circa 15 minute în cuptorul încălzit la 200° C, presară-le cu zahăr pudră şi serveşte-le calde.

Varinate: Poţi umple pateurile cu cremă de vanilie, stafide înmuiate în Marsala şi seminţe de pin prăjite. Pentru un preparat şi mai gustos, foloseşte o cremă de alune cu ciocolată, având grijă să micşorezi timpul de coacere la 5 minute.

Dacă ţi-a rămas aluat, îl poţi modela în diverse forme şi să-l coci. Când s-a răcit, acoperă cu frişcă şi cu bucăţele de căpşuni presărate cu zahăr pudră.

Pateuri calde cu pere

Poftă bună!