Peltea de struguri
Printeaza
Se iau boabe de struguri bine coapte şi dulci şi se zdrobesc. Se obţine un suc concentrat prin stoarcerea în sac sau tifon sau prin presare cu presa manuală. Din 10 kg de struguri se obţin 7 l de must.
Se strecoară şi se dă la fiert într-un cazan, apoi se răstoarnă într-un vas de lemn amestecând mereu.
Se lasă 10-12 ore să se limpezească, apoi se strecoară prin strecurătoarea acoperită cu o bucată de pânză. Sucul limpede şi strecurat se pune în tăvi mari şi se fierbe la foc iute până se leagă.
Pui o picătură de peltea pe o farfurie şi, dacă rămâne bob, pelteaua e gata.
Pofta buna!
Incoming search terms:
- peltea de struguri