Peltea delicioasa de zmeura

Peltea delicioasa de zmeura – un desert apreciat pentru textura sa gelatinoasă și aroma intensă de fructe. Perfectă ca garnitură pentru deserturi sau simplu, ca dulce de lingură, peltea de zmeură este nu doar delicioasă, dar și o modalitate excelentă de a valorifica zmeura proaspătă de sezon.

Ingrediente:

• Zmeură proaspătă: 1 kg
• Zahăr: 500 g (sau ajustați după gust)
• Apă: 500 ml
• Suc de lămâie: din 1 lămâie
• Gelatină: 20 g (sau agar agar pentru o variantă vegetariană)

Mod de preparare:

Prepararea zmeurei:

Spălați bine zmeura sub un jet de apă rece și lăsați-o să se scurgă.

Puneți zmeura într-o cratiță mare, adăugați apa și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute, până când fructele se descompun complet.

Extragerea sucului:

Treceti amestecul printr-o sită fină sau prin tifon pentru a separa sucul de pulpa de zmeură. Presați bine pentru a extrage cât mai mult lichid.

Prepararea peltei:

În sucul obținut, adăugați zahărul și sucul de lămâie, amestecând până se dizolvă complet zahărul.

Încălziți amestecul pe foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă, până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugarea gelatinei:

Hidratați gelatina în puțină apă rece pentru câteva minute, apoi adăugați-o în cratiță. Amestecați bine până când gelatina se dizolvă complet. Dacă folosiți agar agar, urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru proporții și timp de fierbere.

Finalizarea:

Turnați amestecul final în forme sau borcane sterilizate. Lăsați la răcit la temperatura camerei, apoi puneți în frigider pentru cel puțin 4 ore, până când peltea se întărește.

Sfaturi:

• Pentru o peltea cu textură mai fermă, puteți ajusta cantitatea de gelatină sau agar agar.
• Peltea de zmeură poate fi servită cu frișcă, alături de biscuiți simpli sau ca umplutură pentru prăjituri și torturi.

Această peltea de zmeură nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și o notă de culoare și eleganță oricărei mese. Savurați-o ca atare sau folosiți-o pentru a îmbunătăți diverse deserturi.

varianta Peltea delicioasa de zmeura:

Ingrediente:

• cantităţi egale de zmeură şi de zahăr

Mod de preparare:

Strecori zeama de zmeură zdrobită (prin tifon). Pui la 1 litru de zeamă 1 kg de zahăr.

Pui compoziţia obţinută la fiert şi încerci, din când în când, pe farfurie câteva picături, pentru a vedea dacă este legată.

Torni apoi dulceaţa în borcane cu capac şi le depozitezi în cămară.

Pofta buna!