Penne cu Sos Alb și Costiță Afumată

Penne cu Sos Alb și Costiță Afumată – o rețetă clasică si plină de gust, care combină textura cremoasă a sosului alb cu aroma bogată a costiței afumate.

Această mâncare este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, dar și suficient de impresionantă pentru a fi servită în cadrul unor ocazii speciale.

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătitul: 30 minute
• Timp total: 45 de minute

Ingrediente:

• Penne (400 g): Perfecte pentru a absorbi și a reține sosul.
• Costiță afumată (200 g): Tăiată în cuburi sau fâșii.
• Usturoi (2 căței): Tocat fin, pentru un plus de aromă.
• Ceapă (1 mică): Tocată fin.
• Ulei de măsline: Pentru sotare.
• Sare și piper negru: Pentru condimentare.
• Pătrunjel proaspăt: Tocat, pentru garnitură.

Sos alb (Bechamel sau Alfredo):

• Unt (50 g)
• Făină (50 g)
• Lapte (500 ml)
• Nucșoară (un vârf de cuțit): Pentru aromă.
• Parmezan (100 g): Ras, pentru consistență și gust.

Mod de preparare:

Prepararea pastelor:

Fierbe pennele într-o oală cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente.

Scurge pastele, dar păstrează puțină apă de fierbere pentru ajustarea consistenței sosului, dacă este necesar.

Prepararea sosului alb:

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux.

Încorporează treptat laptele, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Gătește sosul până începe să se îngroașe și devine cremos.

Adaugă nucșoara și parmezanul ras, amestecând până când brânza se topește complet. Ajustează de sare și piper.

Gătirea costiței afumate:

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.

Adaugă costița afumată și prăjește-o până începe să se rumenească.

Combinarea ingredientelor:

Adaugă pennele scurse peste costița în tigaie. Toarnă sosul alb cremos și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Dacă este necesar, adaugă puțină apă de la paste pentru a dilua sosul.

Finalizarea și servirea:

Servește pastele fierbinți, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat.

Oferă parmezan extra pe masă pentru cei care doresc mai multă brânză.

Reteta Penne cu Sos Alb și Costiță Afumată

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 630 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 62 g
• Grăsimi: 30 g
• Fibre: 3 g

Un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Chianti sau un Merlot, se potrivește de minune cu această mâncare cremoasă și afumată.

O salată verde simplă sau legume la grătar pot echilibra bogăția pastelor.

Pofta buna!