Peste afumat cu legume si ou

Peste afumat cu legume si ou din: orez, ceapa, ulei, sofran, pasta de curry, usturoi, concentrat vegetal, oua, peste afumat, patrunjel, mazare si lamaie.

Ingrediente:

• 300 g orez tip basmati
• 1 ceapa mare, rondele
• 2 linguri ulei
• 1/2 lingurita sofran
• 2 linguri pasta de curry
• 2 catei de usturoi zdrobiti
• 750 ml concentrat vegetal fierbinte
• 4 oua, la temperatura camerei
• 125 g peste afumat, rupt bucatele
• 1 legatura patrunjel proaspat, tocat
• 120 g mazare congelata
• sferturi de lamaie, pentru servit

Mod de preparare:

Pune orezul într-un castron şi clateşte-l sub jet de apă rece circa 1 min până ce apa rămâne limpede. Acoperă orezul cu apă rece şi lasă-l să stea cam 10 min, apoi scurge-l. Intre timp, căleşte într-o tigaie ceapa cu uleiul timp de 5 min, la foc mic.

Adaugă şofran, pasta de curry şi us­turoiul şi căleşte 1 min. Adaugă orezul scurs şi amestecă, atât cât să fie acope­rit Toarnă supa concentrată fierbinte, lasă să dea în clocot, redu flacăra, aco­peră şi fierbe la foc mic 8-10 min. Opreş­te focul şi lasă să stea cu capacul pus.

Intre timp, pune ouăle într-o cratiţă plină cu apă rece şi lasă să dea în clocot. Fierbe-le timp de 5 min, apoi ţine-le sub jet de apă rece. Curăţă-le şi taie-le sferturi. Adaugă peştele, pătrunjelul şi mazărea; amestecă. Serveşte cu sferturi de lămâie stoarse deasupra.

Peste afumat cu legume si ou

Pofta buna!