Peste cu dulceata

Peste cu dulceata din: peste, broccoli, fasole, gulie, ceapa, ardei, zahar, otet, ulei, sare.

Ingrediente:

• 4 fileuri de peşte alb
• 4-5 bucheţele de broccoli
• 300 g fasole verde
• 1 gulie

Pentru dulceaţa de ceapă:

• 100 g ceapă roşie
• 1 -2 ardei iuţi
• 60 ml oţet de vin roşu
• 125 g zahăr brun
• 60 ml oţet balsamic
• 1 foaie de dafin
• 1 lingură cu ulei de măsline
• sare grunjoasă

Mod de preparare:

Pentru dulceaţă, curăţă ceapa şi ardeii, taie-le julien. Pune-le in uleiul încins cu puţină sare şi dafinul. Lasă un sfert de ora pe foc, adaugă zahărul brun şi amestecă.

După ce zahărul s-a topit, pune oţetul de vin şi balsamic şi lasă rână scade sosul, iar dulceaţa s-a legat. Dă deoparte.

Fierbe al dente bucheţelele de broccoli, fasolea verde şi gulia tăiată bastonaşe, iar peştele pregăteşte-l simplu, pe grill sau într-o tigaie de teflon.

Serveşte fiecare file de peşte pe pat de legume, cu dulceaţă de ceapă.

Pofta buna!