Peste cu patrunjel verde

Peste cu patrunjel verde din: ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, file de peste, capere, patrunjel, mustar.
Ingrediente :

• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri ulei
• 500 g rosii taiate bucatele
• sare
• piper
• circa 600 g file de peste alb (salau, cod, merluciu)
• 2 linguri capere
• 1 legatura de patrunjel verde
• 1 lingura mustar

Mod de preparare:

Se pun la incins 2 linguri de ulei si se calesc ceapa si usturoiul. Se adauga rosiile, sare si piper, se lasa sa fiarba incet circa 5 minute, fara capac.

Cand s-au inmuiat legumele, se rastoarna intr-un vas de Jena.

Se spala pestele, se zvanta, se sareaza, se pipereaza si se asaza peste rosii.

Se taie marunt caperele, se amesteca cu patrunjelul tocat, mustarul si restul de ulei. Cu pasta astfel preparata se ung fileurile de peste.

Se acopera sosul cu un capac, se baga in cuptorul incins la 200C si se lasa pestele sa se patrunda circa 20 de minute.

Se serveste cu cartofi fierti.

Pofta buna!