Peşte la cuptor, în sos de vin si smântână

O reteta delicioasa de peste la cuptor in sos de vin si smantana din: peste, ceapa alba, smantana, ulei de masline, lamaie, tarhon, sare, piper, vin alb, faina si cascaval.

Poate te intereseaza si:

• Peste cu sos picant de cimbru
• Caras la cupor cu rozmarin si vin alb
• Somn cu ciuperci si vin alb

Ingrediente:

• 1 kg peşte la alegere
• 1 ceapă albă
• 150 ml smântână
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie (dacă nu agreezi gustul prea acru, poţi reduce sau chiar elimina cantitatea de zeamă de lămâie)
• 1 lingură de tarhon verde sau uscat
• sare
• piper
• 1 pahar vin alb
• făină
• 50 g caşcaval pentru gratinat (opţional)

Mod de preparare:

Speli bine peştele după ce l-ai curăţat de solzi şi îl dai cu sare şi piper. Tăvăleşti peştele prin făină, în­cingi uleiul într-o tigaie şi îl prăjeşti rapid, pe ambele părţi.

Scoţi peştii prăjiţi din tigaie şi îi aşezi într-un vas termorezistent. Intr-o tigaie curată, încingi 2 linguri de ulei de măsline şi căleşti ceapa curăţată şi tocată fin.

Când ceapa se în­moaie, torni în tigaie vinul, adaugi tarhonul, zeama şi coaja rasă de lămâie, sare şi piper. Fierbi sosul timp de 7-8 minute, apoi îl pasezi în blender sau îl treci prin sită.

Adaugi smântână, omogenizezi, potriveşti gustul de sare şi piper şi torni sosul peste peşte, în va­sul termorezistent. Opţional, poţi presăra şi caşcaval ras.

Introduci peştele astfel pregătit în cuptorul deja încins la 180 de grade Celsi- us, pentru 25-30 de minute, până se rumeneşte frumos. Stropeşti peştele de câteva ori cu sosul din tavă.

Serveşti peştele cald, cu garnitura preferată, stropit cu deliciosul sos şi decorat cu o felie de lămâie.

Peşte la cuptor, în sos de vin si smântână

Pofta buna!