Peste grecesc

Intrucât Grecia este înconjurată aproape din toate părţile de apele Mării Mediterane şi ale Mării Egee, nu este de mirare că bucătăria grecească include o mulţime de preparate din peşte şi fructe de mare.

Aici se consumă, de asemenea, multe soiuri de crustacee mărunte.

Cel mai impozant, dar şi simplu mod de a prepara un peşte este acela de a-l pune întreg la cuptor cu nişte plante aromatice şi cu lămâie (acest preparat se numeşte psari sto fourno).

Teoretic, pentru această reţetă se poate folosi orice peşte. Pentru reuniunile de familie cel mai potrivit este un biban mare sau o doradă. Pe de altă parte, bibanul roşu de mare şi barbunul făcute la cuptor sunt considerate specialităţi regionale.

Mai întâi, peştele trebuie eviscerat şi curăţat de solzi.

Apoi se unge cu ulei de măsline şi se crestează pe fiecare parte. în fiecare crestătură se îndeasă un amestec de ierburi aromatice, format din pătrunjel, cimbru, rozmarin şi foi de dafin.

Apoi peştele se împachetează în folie de aluminiu şi se dă la cuptor.

Se serveşte cu bucăţi de lămâie sau cu un sos simplu făcut din ulei de măsline şi suc de lămâie.

Ca variantă, peştele se poate aşeza pe un pat de ceapă călită cu roşii, iar înainte de a fi dat la cuptor poate fi stropit cu vin alb.

Peste grecesc

Savurati!

poate iti place si:

Peste si legume preparate la abur

Rulouri din peste