Peste in aspic
PrinteazaFierbi peşte în zarzavat ca de supă. Supa în care a fiert o amesteci cu zeamă de lămâie şi câteva foi de gelatină înmuiate în apă rece.
Umpli câteva forme (sau castronele) cu peşte amestecat cu o salată picantă, torni zeama şi le dai la rece ca să se întărească aspicul.
La servit, râstorni conţinutul A fiecărei forme pe un platou mare şi garniseşti cu verdeaţă şi felii de ou răscopt.
Peste in aspic
Pofta buna!