Peste in vin cu smantana

O reteta simpla de peste in vin cu smantana din: peste, ceapa, unt, vin alb, smantana, galbenusuri, patrunjel, marar, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 1 kg peşte mare
• 3 cepe
• 50 g unt
• 1 pahar vin alb
• 150 g smântână
• 3 gălbenuşuri
• pătrunjel şi mărar verde
• sare şi piper alb, după gust

Mod de preparare:

Ceapa se curăţă şi se taie mărunt. Se unge bine o cratiţă cu unt şi se aşează un strat dc ceapă pe fund. Se pune deasupra peştele bine spălat, dezosat, fără pieliţă, tăiat bucăţi potrivite. Se aşează deasupra o foaie de hârtie unsă cu unt şi se lasă în cuptor, la foc mic, o jumătate de oră.

Separat, se freacă bine gălbenuşurile cu smântână, mărarul şi pătrunjelul tocate fin. Se toarnă acest sos peste peştele aşezat în platoul dc servit chiar înainte de a fi consumat.

Poftă bună!