Peste la cuptor cu tahini si lamaie

O reteta de peste la cuptor cu tahini si lamaie din: fileuri de peste, sare, piper, ulei de masline, pasta tahini, suc de lamaie, coaja de lamaie, iaurt, usturoi, patrunje, felii de lamaie si patrunjel.

Ingrediente:

• 4 fileuri de peşte, cum ar fi cod, eglefin sau cambulă, cam 125 g fiecare sau 4 peşti mici, de genul chefalului roşu, curăţaţi
• sare şi piper negru
• 1/2 lingură ulei de măsline

pentru sos:

• 3 linguri pastă tahini
• 3 linguri suc de lămâie
• coaja rasă de la 1-12 lămâie
• 3 linguri iaurt fără grăsime
• 1 căţel de usturoi, zdrobit bine
• 4 linguri pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

ornare:

• felii de lămâie şi câteva frunze de pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Se presară fileurile, respectiv peştii, pe ambele părţi cu sare şi se lasă să stea 30 de minute. Se încălzeşte cuptorul la 230°C şi se încinge grătarul. Se zvântă peştele, se freacă cu ulei şi se pune la grătar 6-7 minute pe fiecare parte, până când este făcut.

Intre timp, se amestecă manual sau cu un mixer toate ingredientele pentru sos, mai puţin pătrun­jelul, adăugând 2-3 linguri de apă, pentru a obţi­ne un sos omogen. Se pune şi pătrunjelul şi se amestecă bine.

Se pune peştele într-un vas, iar peste el se toarnă sosul. Se dă la cuptor şi se lasă să se coacă 10 minute sau până când sosul începe să for­meze bule şi devine maroniu. Se serveşte ornat cu felii de lămâie şi câteva frunze de pătrunjel.

Peste la cuptor cu tahini si lamaie

Poftă bună!