Peste picant in sos de mustar si curcuma

Peste picant in sos de mustar si curcuma din: ardei iuţi verzi, roşii, usturoi, muştar, ulei, apa, seminţe de muştar negru, curcuma, file de peşte, chili, amidon, ulei, frunze de coriandru tocate.

Ingrediente:

• 2 ardei iuţi verzi
• 150 g roşii
• 2 căţei de usturoi
• 3 linguri muştar
• 5 linguri ulei
• 150 ml apă
• 1 lingură seminţe de muştar negru
• 1 lingură curcuma
• 500 g file de peşte
• 1 praf chili
• 4 linguri amidon
• 5 linguri ulei
• 2 linguri frunze de coriandru tocate

Mod de preparare:

Se curăţă ardeii iuţi de cotoare, seminţe şi pieliţe; pulpa s-e taie cuburi şi se pasează cu roşiile tăiate cuburi, căţeii de usturoi, muştarul şi 2 linguri de ulei.

Se adaugă 150 ml apă, sare, seminţe de muştar şi 1/2 linguriţă de curcuma. Se lasă să fiarbă sosul la foc moale, până ce se îngroaşă.

Se amestecă restul de praf de curcu­ma tu sare, chili şi amidon; se pudrează peştele pe toate feţele cu acest ames­tec. Se prăjeşte într-o tigaie cu 3 linguri de ulei încins.

Apoi ttucăţile de peşte se aşază în sos şi se încălzesc; se presară frunze de coriandru şi se oferă alături o garnitură de orez sălbatic fiert.

Peste picant in sos de mustar si curcuma

Pofta buna!