Peste cu prosciutto si anghinare

Peste cu prosciutto si anghinare din: prosciutto, ulei de masline, ardei rosii, ceapa rosie, usturoi, anghinare, masline negre, pasta de ardei iute, vin alb, file de biban, file de platica.

Ingrediente: 

• 2 felii de prosciutto
• 3 linguri ulei de masline
• 2 ardei rosii, feliati
• 2 cepe rosii, felii
• 2 catei de usturoi, felii
• 1 conserva de 300gr inimi de anghinare
• 1 mana masline negre
• 1/2 lingurita pasta de ardei iute
• vin alb
• 4 fileuri de biban sau platica

Mod de preparare:

Rupe în două feliile de prosciutto.

Incinge puţin ulei într-o tigaie mare, pune în ea jumătăţile de prosciutto şi prăjeşte-le rapid, până când devin crocante, apoi transferă-le pe o farfurie.

Adaugă restul de ulei în tigaie şi încinge-l.

Pune apoi ardeii, ceapa şi usturoiul şi căleşte-le la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie.

Adaugă inimile de anghinare, măslinele, ardeiul iute şi vinul, asezonează şi găteşte totul 2 minute.

Asezonează peştele şi aşază-l peste legume.

Acoperă bine tigaia cu un capac sau folie de aluminiu şi lasă peştele să se pătrundă 5-6 minute.

Presară deasupra bucăţile de prosciutto şi serveşte cu pâine cu coajă crocantă.

Peste cu prosciutto si anghinare

Pofta buna!