Peste cu salata de oua

O reteta de peste cu salata de oua din: oua, file de peste, ceapa rosie, ceapa verde, patrunjel, lamaie, ulei, otet, sare si piper.

Ingrediente:

• 8 oua
• 300 g file de peste  (afumat sau marinat)
• 2 cepe rosii
• 2 fire de ceapa verde
• 1 legatura patrunjel
• 1 lamaie
• 2-3 linguri ulei
• otet
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbeţi ouăle în apă cu puţin oţet, 15 minute, apoi curăţaţi- le de coajă şi tăiaţi-le în feliuţe. Curăţaţi peştele de pieliţa de la exterior şi de eventuale oscioare, apoi tăiaţi-l în cubulefe. Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi julienne ceapa roşie, presăraţi-o cu sare, frecaţi-o bine, apoi stoarceţi-o de zeama pe care o lasă.

Curăţaţi, spălaţi şi tocaţi cât mai mărunt ceapa verde şi pătrunjelul. Puneţi într-un castron bucăţile de peşte, feliile de ou, ceapa roşie şi cea verde, pătrunjelul tocat, zeamă de lămâie, ulei, oţet, sare şi piper după gust.

Amestecaţi cu grijă pentru a nu mărunţi prea mult ouăle şi serviţi preparatul la temperatura camerei.

Peste cu salata de oua

Pofta buna!