Peste cu spanac, gratinat

În Peste de bucataras 18 February 2012

O reteta de peste cu spanac, gratinat, din: supa, file de peste, lamaie, sare, piper, unt, spanac, ulei, ceapa, sos alb si branza emmentaler.

Ingrediente:

1 l supa clara
4 bucati file de peste a 150 g
o lamaie
sare
piper
o lingura unt sau margarina
500 g spanac proaspat sau congelat, dupa sezon
o lingura ulei
o ceapa
500 ml sos alb
100 g branza rasa emmentaler

Mod de preparare:

Fileurile de peşte se poşează în bulionul aromat, după aceea se stropesc cu suc de lămâie şi se condimentează cu sare si piper.

Spanacul se înăbuşă cu puţin unt şi ceapa tocată mărunt. Se condimentează.

Peştele se introduce într-o formă termorezistentâ unsă cu grăsime, se toarnă deasupra spanacul şi sosul alb Se presară cu brânza rasă şi se dă la cuptor să se gratineze.

Se face la cuptorul cu funcţie de grătar sau în salamandră.