Piept de porc umplut cu prune afumate

Piept de porc umplut cu prune afumate din: piept de porc, jambon, prune afumate, pesmet, ou, ulei, apa, sare, piper, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 kg piept de porc sau jambon (bucată întreagă)
• 300 g prune afumate (fără sâmburi)
• 2 linguri pesmet
• 1 ou
• 100 ml ulei
• 1 cană de apă
• sare
• piper
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Carnea spălată o tai astfel încât să obţii o deschizătură de forma unui „buzunar”. Condimentezi carnea, după gust, în interior şi exterior. Toci mărunt prunele şi le amesteci într-un castron cu oul, pesmetul şi pătrunje­lul. Potriveşti gustul cu sare şi piper.

Umpli „buzunarul”cu compoziţia de prune, îl prinzi cu scobitori şi îl legi cu aţă. Pui pieptul umplut în tava pentru cuptor, adaugi uleiul şi o cană de apă. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, pentru o oră şi jumăta­te, la foc mediu.

Când carnea este frumos rumenită pe deasupra, o scoţi din cuptor. Inainte de a o tăia felii, laşi carnea să se răcească, timp de 10-15 minute.

Pofta buna!