Piept de rata in sos de ardei

Piept de rata in sos de ardei din: piept de rata, physalis, ardei, iute, ulei de masline, coniac, vin, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 bucăţi piept de raţă
• 300 g physalis
• 200 g ardei iute, verde
• 50 ml ulei de măsline
• 50 ml coniac
• 100 ml vin alb, demisec
• sare
• piper

Mod de preparare:

Presari pieptul de raţă cu sare şi piper şi îl pui la foc într-o tigaie antiaderentă, cu pielea în jos. Acoperi şi prăjeşti 35-40 de minute, timp în care îl întorci de 3-4 ori şi stropeşti carnea din când în când cu coniac.

Scoţi carnea pe o farfurie, iar când este bine pătrunsă şi frumos rumenită, o acoperi şi o păstrezi la cald. în grăsimea rămasă pui fructe de physalis tăiate în două şi ardeiul iute, tăiat rondele.

Adaugi vinul, potriveşti gustul de sare şi pi­per şi fierbi la foc mic timp de 4-5 minute. Serveşti câte un piept de raţă la o porţie, tăiat feliuţe, cu garnitură de physalis şi ardei iute, totul stropit cu sosul.

Pofta buna!