Piept de vita cu cafea

Piept de vita cu cafea din: cafea, boia, sare, piper, cimbru, piept de vita, ulei de rapita, ceapa, usturoi, supa de vita, suc de rodii, frunza dafin, otet balsamic.

Ingrediente:

• 1 lingură de cafea măcinată fin
• 1 linguriţă de boia de ardei
• 1 linguriţă de sare
• 1/2 linguriţă de piper negru măcinat
• 2 linguriţe de cimbru uscat
• 1,5-2 kg de piept de vită
• 2 linguri de ulei de rapiţă
• 1 kg de ceapă feliată
• 2 căţei de usturoi tăiaţi pe jumăta:e
• 1 cană cu supă de vită
• 1 lingură de cafea instant dizolvată in 3/4 cană de apă fiartă
• 1/2 cană cu suc de rodii
• 1 frunză de dafin
• 2-4 linguriţe de oţet balsamic

Mod de preparare:

Amesteca boiaua de ardei, cafeaua măcinată, sarea, piperul şi 1 linguriţă de cimbru. Cu ajutorul unor şerveţele de hârtie îndepărtează excesul de apă de pe pieptul de vită, apoi condimentează-l cu mixtura preparată.

Aşază carnea pe o farfurie, acoper-o cu folie alimentară şi las-o la marinat între 1 şi 4 ore. Seteaza cuptorul la 150°C.

Incalzeste uleiul într-o cratiţă din fontă, la foc mediu. Rumeneşte bucăţile de piept de vită pe toate părţile, circa 10 minute. Pune carnea deoparte.

Căleşte feliile de ceapă 5 minute. Adaugă usturoiul şi lasă-l încă 5 minute.

Completeaza cu supa, cafeaua lichidă, sucul de rodii, frunza de dafin şi 1 linguriţă de cimbru. Adu totul până în punctul de fierbere, pune iar carnea, acoperă vasul cu un capac şi aşază-l în cuptor.

Coace până când pieptul de vită poate fi pătruns cu furculiţa. (va dura 3 1/2 – 4 ore). Transferă cratiţa pe un tocător, scoate capacul şi lasă carnea să se răcească timp de 15 minute.

Tai-o apoi în felii cu o lăţime de 1 1/2 centimetri.

Indeparteaza frunza de dafin din friptură şi toarnă sosul într-un alt recipient, la grăsimea cu o lingură şi arunc-o.

Condimentează cu sare, piper şi oţet, începând cu 1/2 linguriţă per cană de sos. Dacă vrei să obţii un sos mai consistent, prepară un piure din 1/2-1 cană de ceapă şi usturoi şi amestecă-le iar cu sosul.

Fierbe sosul. Foloseşte-l pentru a îmbiba carnea.

Piept de vita cu cafea

Pofta buna!