Piept de pui in sos de mustar

Piept de pui in sos de mustar: Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să ofere o cină impresionantă fără a petrece prea mult timp în bucătărie. Servește acest fel de mâncare cu o garnitură de legume la abur sau cu un piure de cartofi pentru o masă completă.

Ingrediente

• 2 piepturi de pui (aproximativ 500 g)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Salt and pepper, după gust
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri de muștar Dijon
• 1 lingură de muștar cu boabe întregi (opțional)
• 125 ml supă de pui sau apă
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură

Mod de Preparare

Prepararea pieptului de pui:

Bate ușor piepturile de pui pentru a le uniformiza grosimea. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt și prăjește piepturile de pui până devin aurii și sunt gătite complet, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Scoate piepturile de pui pe un platou și acoperă-le pentru a le menține calde.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie, reduce focul la mediu și adaugă usturoiul mărunțit. Sotează-l pentru aproximativ 30 de secunde sau până când devine aromat.

Adaugă smântâna pentru gătit, muștarul Dijon și muștarul cu boabe întregi. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru câteva minute, până începe să se îngroașe.

Toarnă supa de pui și continuă să fierbi sosul, amestecând frecvent, până când se reduce și se îngroașă la consistența dorită.

Finalizarea și servirea:

Adaugă piepturile de pui înapoi în tigaie, împreună cu orice sucuri lăsate pe platou. Întoarce-le în sos pentru a le încălzi și a le acoperi bine cu sos.

Presară pătrunjel proaspăt tocat peste pui înainte de servire pentru un plus de culoare și prospețime.

Un pahar de vin alb, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc, ar complementa perfect acest fel de mâncare, echilibrând bogăția sosului de muștar.

Piept de pui in sos de mustar

Topeste un cub de unt intr-o tigaie, adauga 1 ceapa mare, taiata rondele, si caleste-o la foc potrivit 10 minute.

Scoate ceapa pe o farfurie, mareste flacara, adauga 4 bucati piept de pui, dezosate, dar cu piele si 500 g cartofi noi; prejeste-le pana se rumenesc bine.

Intoarce puiul, adauga ceapa calita si toarna 150 ml vermut sau vin alb dulce.

Lasa sa fiarba 1 minute, apoi adauga 200 ml supa de pui fierbinte, facut din concentrat de pui, si 150 g fenicul, taiat rondele mici.

Acopera si fierbe la foc mic 20 de minute. Adauga 150 ml smantana, 100 g masline verzi, fara samburi si feliate, 2 linguri patrunjel tocat si 1 lingua mustar de Dijon.

Incalzeste bine.

Pofta buna!