Piept de pui cu sos picant si mazare

În bucatarie, Pui de bucataras 22 June 2013

Piept de pui cu sos picant si mazare din: ardei iuti, usturoi, coriandru verde, zahar, sos de peste, limette, ghimbir, piept de pui, ulei, mazare, ceapa verde, germeni de fasole, menta, coriandru.

Ingrediente:

pentru sosul picant:

2 ardei iuti
2 catei de usturoi decojiti
2 linguri coriandru verde tocat
30 g zahar
40 ml sos de peste
sucul de la 2 limette
15 g ghimbir proaspat

pentru friptura:

4 piept de pui (a 200 g)
1 lingura ulei
200 g pastai de mazare mange tout
2 cepe verzi
300 g germeni de fasole mung sau soia
2 linguri menta tocata
2 linguri coriandru tocat

Mod de preparare:

Se pasează cu mixerul toate ingredientele pentru sos. Se aşază carnea într-un castron şi se freacă cu 1/2 din cantitatea de sos picant, se toarnă ulei şi se lasă să se marineze la frigider cca 1 oră.

Se încinge cuptorul la 220 °C şi se coace friptura în tavă circa 20 de minute. Se taie bucăţele păstăile de mazăre mange-tout.

Se amestecă într-un castron cu ceapa tăiată fâşii, germenii de soia, menta, coriandrul şi restul de sos picant.

Se scoate carnea din cuptor şi se lasă să se odihnească câteva minute. Se taie apoi felii şi se serveste cu legume.