Piept de Rață la Cuptor cu Sos de Portocale

Piept de Rață la Cuptor cu Sos de Portocale din: piept de rata, sare, piper, portocale, vin, miere, rozmarin, usturoi, otet.

Este o combinație perfectă între rafinamentul culinar și gusturile autentice, care transformă orice masă obișnuită într-o ocazie specială.

Această rețetă clasică, cu un aer modern, promite o experiență culinară memorabilă, unde piele crocanta de rață se îmbină armonios cu dulceața și aciditatea sosului de portocale.

Reteta Piept de Rață la Cuptor cu Sos de Portocale

Ingrediente:

• 2 piepturi de rață
• Sare și piper, după gust
• 2 portocale
• 100 ml vin portocaliu sau Porto
• 2 linguri miere
• 1 ramură de rozmarin
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 2 linguri oțet balsamic

Mod de Preparare:

Pregătirea Raței: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Crestați pielea piepturilor de rață, fără a tăia carnea, și condimentați generos cu sare și piper.

Coacerea: Așezați piepturile de rață cu pielea în jos într-o tigaie rece, fără ulei. Porniți focul mediu și lăsați piepturile să se prăjească până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 6-8 minute.

Întoarceți și prăjiți celălalt partea pentru 2 minute. Transferați în cuptorul preîncălzit și coaceți pentru 10 minute (pentru o carne roz) sau ajustați conform preferinței.

Sosul de Portocale: În timp ce rața este în cuptor, folosiți sucul a 2 portocale, amestecați-l cu mierea, vinul, rozmarinul, usturoiul și oțetul balsamic într-o tigaie.

Lăsați să fiarbă la foc mediu până se reduce la jumătate și devine un sos gros.

Finisarea: Lăsați piepturile de rață să se odihnească câteva minute înainte de a le felia. Serviți felii de rață cu sosul de portocale deasupra.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 560 kcal
• Proteine: 45 g
• Grăsimi: 34 g (din care saturate: 11 g)
• Carbohidrați: 20 g (majoritatea din sosul de portocale)
• Fibre: 2 g

Pieptul de rață cu sos de portocale se servește excelent alături de un garnitură de cartofi dulci piure sau legume la abur.

Un pahar de Pinot Noir sau un vin alb sec, cu aciditate moderată, complementară dulceții sosului de portocale.

Sosul de portocale se poate păstra în frigider și reîncălzi, fiind versatil pentru alte preparate.

Fie că dorești să impresionezi oaspeții sau pur și simplu să te răsfeți cu o cină sofisticată, acest fel de mâncare este o alegere inspirată, promițând o experiență gastronomică de neuitat.

Pofta buna!