Piept de rata si orez cu fructe

Piept de rata si orez cu fructe din: arpagic, prune, caise uscate, chili, samburi de migdale, unt, ulei, orez, suc de caise, supa, piept de rata, sare, piper, cardamom, coaja de lamaie, suc de lamaie.

Ingrediente:

• 200 g arpagic
• câte 100 g prune şi caise uscate
• 1 păstaie de chili roşu
• 50 g sâmburi de migdale tăiaţi
• 1 lingură unt
• 1 lingură ulei
• 300 g orez cu bobul lung
• 100 ml suc de caise
• 600 ml supă
• 2 buc. piept de raţă (a 300 g)
• sare, piper
• 1 linguriţă de cardamom
• 1/2 linguriţă coajă rasă de lămâie
• 1 lingură suc de lămâie

Preparare:

Curăţaţi arpagicul şi tăiaţi-l în două. Tăiaţi mare prunele si caisele, curăţaţi ardeiul iute de seminţe, apoi tocaţi-l.

Prăjiţi migdalele fără adaos de grăsime.încingeţi untul şi uleiul şi căliţi arpagicul şi orezul.

Adăugaţi caisele, prunele, sucul de caise şi supa şi daţi totul în fiert.

Lăsaţi-le pe foc. cea. 20 de minute până se moaie. încingeţi cuptorul la 180°C.

Crestaţi pielea de pe pieptul de raţă în cruce, săraţi-l şi piperaţi-l.

Prăjiţi pieptul de rata circa 4minute cu partea cu piele în jos, apoi întoarceţi-l şi prăjiţi-l alte 3-4 minute.

După aceea băgaţi carnea la cuptor cu partea cu piele în sus şi lăsaţi-o circa 8-10 minute pe al doilea nivel de jos, apoi înfăşuraţi-o în folie de aluminiu şi lăsaţi-o circa 3 minute să se liniştească.

Condimentaţi orezul cu sare, piper, cardamom, coajă şi suc de lămâie, încorporaţi sosul de la friptură şi presăraţi cu migdale.

Pofta buna!

poate iti place si:

Piept de rata cu piure de morcovi si sos

 

Piept de rata cu piure de morcovi si sos din: morcovi, unt, sare, piper alb, piept de rata, sare de mare, afine, zmeura, coacaze negre, mure. Ingrediente: 250 g morcovi 15 g unt sare piper alb ghimbir 250 g piept de rata sare de mare piper proaspat rasnit afine, zmeura, coacaze negre, mure.     […]

 

Piept de rata la cuptor cu varza rosie

 

Piept de rata la cuptor cu varza rosie din: piept de rata, varza rosie, sare, piper, supa de legume, cimbru, napi, mar, otet de mere, nucsoara. Ingrediente: 400 g piept de rață 1 varză roșie mare, de circa 1 kg sare piper 700 ml supă de legume 3 napi 2 rămurele de cimbru sau 2 […]

Cum se prepara Piept de rată cu dressing de legume (Video)

Pofta buna!