Piept de Rață cu Sos de Fructe de Pădure

Piept de Rață cu Sos de Fructe de Pădure din: piept de rata, sare, piper, amestec de fructe de padure, vin rosu, zahar brun, otet balsamic, rozmarin.

Descoperiți o simfonie de arome într-un singur fel de mâncare cu această rețetă de piept de rață, acompaniat de un sos de fructe de pădure dulce-acrișor.

Acest preparat îmbină gustul bogat și textura suculentă a cărnii de rață cu notele vibrant de fructate ale sosului, creând o experiență culinară de neuitat.

Ideal pentru ocazii speciale sau când doriți să adăugați un strop de rafinament cinei obișnuite, acest fel de mâncare este o dovadă a eleganței culinare.

Reteta Piept de Rață cu Sos de Fructe de Pădure

Ingrediente:

• 2 piepturi de rață
• Sare și piper negru măcinat, după gust
• 200g amestec de fructe de pădure (pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate)
• 50ml vin roșu
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 ramură de rozmarin sau cimbru, pentru aromă

Mod de Preparare:

Inciziați ușor pielea pieptului de rață, fără a tăia în carne, creând un model în carouri. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Preîncălziți o tigaie la foc mediu. Plasați piepturile de rață cu partea cu pielea în jos și gătiți până când pielea devine crocantă și aurie, aproximativ 6-8 minute.

Întoarceți și gătiți pentru încă 4-5 minute pentru o carne medium-rare. Scoateți piepturile pe un platou și lăsați-le să se odihnească.

În aceeași tigaie, reduceți focul și adăugați fructele de pădure, zahărul brun, vinul roșu și oțetul balsamic.

Lăsați să fiarbă la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5-7 minute. Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

Feliați piepturile de rață și așezați-le pe farfurii. Năpădiți cu sosul de fructe de pădure cald și garnisiți cu o ramură de rozmarin sau cimbru.

Valori Nutriționale:

Pieptul de rață este o sursă excelentă de proteine și oferă, de asemenea, vitaminele B, fier și zinc.

Sosul de fructe de pădure adaugă o notă de antioxidanți și vitamine, făcând acest fel de mâncare nu doar delicios, ci și nutritiv.

O porție medie poate varia între 300-400 de calorii, în funcție de cantitatea de sos servită și de metoda de preparare a cărnii.

• Calorii: Pieptul de rață este o sursă bogată de proteine, dar și de grăsimi, în special saturate. O porție de piept de rață (100g) gătită poate conține aproximativ 200-250 de calorii, majoritatea provenind din grăsimi și proteine.
• Proteine: Aproximativ 22-25g
• Grăsimi: Aproximativ 15-20g, din care grăsimi saturate pot fi în jur de 4-6g.
• Carbohidrați: Sosul de fructe de pădure adaugă carbohidrați, majoritatea sub formă de zaharuri naturale și adăugate. O porție de sos poate adăuga între 10-15g de carbohidrați.
• Fibre: Aproximativ 1-2g, provenind din fructele de pădure.
• Vitamine și Minerale: Fructele de pădure sunt o sursă excelentă de vitamina C, antioxidanți și fibre. Vinul roșu sau sucul de portocală adaugă, de asemenea, o cantitate mică de vitamine și antioxidanți.

Acest fel de mâncare se servește cel mai bine cald, imediat după preparare, pentru a savura toate aromele.

Merge excelent alături de o garnitură de legume la grătar sau un piure de cartofi dulci.

Un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Merlot sau Cabernet Sauvignon, complementează perfect aromele bogate ale cărnii și dulceața sosului de fructe de pădure.

Sfaturi pentru o Masa Echilibrată:

• Servire: Pentru a echilibra masa, servește pieptul de rață cu o garnitură de legume la abur sau o salată verde bogată în fibre și nutrienți cu un conținut scăzut de calorii.
• Băuturi Recomandate: Un pahar de vin roșu sec poate complementa bogăția cărnii de rață și aromele dulce-acrișoare ale sosului de fructe de pădure. Alternativ, pentru o variantă non-alcoolică, optează pentru apă infuzată cu fructe sau o limonadă proaspătă.

Pieptul de rață cu sos de fructe de pădure este un exemplu de cum ingrediente simple, atent alese și pregătite, pot crea un fel de mâncare cu adevărat memorabil și rafinat.

Fie că doriți să impresionați oaspeții sau pur și simplu să vă răsfățați cu o cină specială, acesta este un preparat care nu dezamăgește.

Pofta buna!