Piept de rata cu sos de marsala

Piept de rata cu sos de marsala din: piept de rata, unt, marsala, zahar brun, boabe de struguri, rodie, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 piept de raţă
• 50 g unt
• 1 pahar cu marsala
• 1 linguriţă cu zahăr brun
• 25 boabe mici de strugure alb
• 1 rodie mare
• sare
• piper

Mod de preparare:

Crestam pieptul de raţa pe partea cu piele, il condimentăm cu sare şi piper. Punem 25 g de unt într-o tigaie antiaderentă, iar când este încins, adău­găm pieptul de raţă cu partea cu piele în jos. îl prăjim la foc mediu: şase minute pe partea cu piele, patru minute pe cealaltă.

Scoatem pieptul de rata pe o farfurie si o acoperim  astfel încât să nu se răcească. Indepărtăm din tiga­ie grăsimea lăsată de pieptul de raţă şi o ştergem cu hârtie absorbantă de bucătărie.

Asezam din nou pe foc tigaia, adăugăm restul de unt şi zahărul, Când s-a topit, punem boabele de strugu­re şi de rodie şi le călim 2-3 minute.

Turnăm marsala şi lăsăm sosul pe foc mic până îşi reduce la jumătate volumul.

Adaugam in sos pieptul de rată, lăsăm pe foc viu 2-3 minute, apoi stingem. Tăiem pieptul de raţă în felii sub­ţiri, pe care le aşezăm pe un platou.

Turnăm sosul şi bobiţe de strugure şi rodie.

Piept de rata cu sos de marsala

Pofta buna!