Piept de vitel cu legume si mere

Piept de vitel cu legume si mere din: piept de vitel, morcovi, varza de Bruxelles, telina, cartofi, patrunjel, hrean, unt, otet, sare, piper, zahar, faina, mere, praz, smantana.

Ingrediente:

• 1,5 kg piept de viţel
• 250 g morcovi
• 300 g varză de Bruxelles
• 2 ţeline
• 400 g cartofi noi
• pătrunjel verde
• 30 g hrean
• 150 g unt
• 1 lingură oţet
• sâre
• piper boabe
• zahăr
• 1/2 lingură făină
• 5 mere
• 1 fir de praz
• 1 lingură smântână

Mod de preparare:

Spălaţi foarte bine carnea apoi puneţi-o la fiert în 4 l apă, sare, piper boabe, morcov, ţelinele întregi şi praz.

Când carnea este bine fiartă, scoateţi-o, tăiaţi-o felii şi puneţi-le pe un platou cu morcovii, ţelina, varza fiartă în apă şi încălzită. Puneţi, de asemenea, merele tăiate în jumătăţi curăţate şi fierte cu unt şi pătrunjel tocat.

Pregătiţi un sos din 50 g unt, 1/2 lingură de făină şi supă; clocotiţi-l 5 minute la foc domol. Puneţi o parte din sos peste pieptul de viţel în tavă.

în sosieră aduceţi sosul de hrean ras, sare, zahăr, oţet şi smântână.

Pofta buna!