Piftie de Aripi de Pui

Piftie de Aripi de Pui: un preparat tradițional românesc, savurat în special în perioada sărbătorilor de iarnă. Este o mâncare rece, aromată și consistentă, care aduce împreună simplitatea ingredientelor cu bogăția gustului.

Preparată din aripi de pui, această piftie are o textură gelatinoasă și o aromă intensă, fiind ideală pentru a fi servită ca aperitiv la mesele festive.

Ingrediente

• 1 kg aripi de pui
• 2 cepe medii
• 1 morcov mare
• 4 căței de usturoi
• 2 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 1 linguriță de sare
• 2 litri de apă
• 1 plic de gelatină (opțional, pentru o consistență mai fermă)
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare

Spală bine aripile de pui și curăță-le de orice impurități. Taie ceapa și morcovul în bucăți mari, pentru a le putea scoate ușor ulterior.

Într-o oală mare, adaugă aripile de pui, ceapa, morcovul, foile de dafin și boabele de piper.

Toarnă apa peste ingrediente și adaugă sarea. Pune oala pe foc mediu și adu la fierbere.

Odată ce apa începe să fiarbă, reduce focul la mic și lasă să fiarbă încet timp de 2-3 ore, sau până când carnea se desprinde ușor de pe oase.

După ce carnea este bine fiartă, scoate aripile de pui și lasă-le să se răcească.

Strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta legumele și condimentele, obținând astfel o supă limpede.

După ce aripile de pui s-au răcit suficient, desprinde carnea de pe oase, păstrând bucățile mai mari.

Așază carnea în formele sau bolurile pregătite pentru piftie.

Dacă dorești o piftie mai fermă, dizolvă plicul de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecă-l cu supa strecurată, asigurându-te că este bine încorporată.

Toarnă supa peste carnea de pui din forme, asigurându-te că aceasta acoperă bine bucățile de carne.

Adaugă usturoiul pisat în supa fierbinte și amestecă bine pentru a răspândi aroma.

Lasă formele să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-le în frigider pentru cel puțin 4 ore, sau până când piftia s-a întărit complet.

Înainte de servire, piftia poate fi decorată cu frunze proaspete de pătrunjel. Aceasta se servește rece, direct din frigider, fiind un aperitiv ideal pentru mesele festive sau de sărbătoare.

Valorile Nutriționale (per 100 g de piftie)

• Calorii: 120 kcal
• Proteine: 15 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 1 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 400 mg

Este un deliciu răcoritor și sățios, care nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Simplu de preparat, dar cu un rezultat deosebit, această piftie va cuceri cu siguranță toți invitații.

Pofta buna!