Piftie de cocos cu ciuperci

Piftie de cocos cu ciuperci din: carne de cocos, ceapa, usturoi, gelatina, ciuperci, oua, verdeata, sare.

Ingrediente:

• 1,3 kg carne de cocoş (pulpe, aripi, picioare, cap, gât, pipotă, ficat)
• 1 ceapă mare
• sare
• 4 căţei mari de usturoi
• 6 foi de gelatină
• 250 g ciuperci
• 3 ouă
• verdeaţa pentru decor

Mod de preparare:

Opăriţi carnea de cocoş (fără ficat), tăiaţi-o în bucăţi potrivite, apoi puneţi-o la fiert, pe foc domol, în 3 litri de apă cu sare şi ceapa, timp de o oră şi jumătate.

Când carnea se desface de pe oase, luaţi-o din zeama fierbinte şi puneţi-o în castroane, forme, ori în farfurii adânci.

Gamisiţi-o apoi cu ciupercile fierte separat, ouăle fierte tari, tăiate în rondele şi ficatul înăbuşit cu puţin unt.

In zeama de fierbere răcită, adăugaţi mujdeiul, apoi gelatina şi puneţi-o peste carnea de cocoş. Daţi piftiile la rece şi când s-au închegat bine răsturnaţi-le pe platou.

Pofta buna!