Piftie de Rață – Gust delicios

În bucatarie, Carne de Rata de bucataras 20 December 2023

Piftie de Rață – Gust delicios din: rata, morcovi, ceapa, foi de dafin, boabe de piper, usturoi, frunze de patrunjel, sare, piper.

Această rețetă de piftie de rață este o variantă rafinată a preparatului tradițional, aducând o notă elegantă și sofisticată în bucătăria ta.

Această piftie reprezintă o reinterpretare savuroasă a preparatului tradițional românesc, folosind carne de rață pentru o experiență culinară deosebită.

Vă invităm să descoperiți secretul acestei piftii și să aflați mai multe despre istoria sa bogată.

Ingrediente:

1 rață întreagă, cu penele și organele îndepărtate
2 morcovi, tăiați în rondele
2 cepe, tăiate în sferturi
2 foi de dafin
5 boabe de piper negru
3 căței de usturoi, zdrobiți
Frunze de pătrunjel proaspăt
Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Clătiți rața și puneți-o într-o oală mare. Acoperiți cu apă și adăugați morcovii, ceapa, foi de dafin, piperul negru și usturoiul. Adăugați sare și piper după gust.

Puneți oala pe foc și aduceți apa la fierbere. Reduceți apoi focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore sau până când carnea de rață devine fragedă și se desprinde ușor de oase.

Scoateți rața din oală și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici sau fâșii.

Turnați bulionul rezultat într-un vas pentru piftie, adăugați frunze de pătrunjel și bucățile de carne de rață.

Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți cu folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore sau până când se întărește.

Informații Nutriționale (per porție):

Calorii: aproximativ 250 kcal
Carbohidrați: aproximativ 5g
Proteine: aproximativ 20g
Grăsimi: aproximativ 15g

Piftia este un preparat tradițional românesc care datează de secole. Ea a fost inițial creată pentru a utiliza fiecare parte a animalului sacrificat, minimizând risipa.

De-a lungul timpului, s-a dezvoltat într-o mâncare delicioasă și apreciată în bucătăria românească. Această variantă modernă folosește carne de rață pentru a adăuga o notă sofisticată și bogată la acest preparat tradițional.

Vă încurajăm să pregătiți această Piftie pentru a vă bucura de o gustare elegantă și delicioasă.

Poftă bună!