Pilaf cu carne de gasca

Pilaf cu carne de gasca din: gasca, orez, ciuperci, hrean, otet, sare, piper, cimbru, zahar, unt, ceapa.

Ingrediente:

• 1 gâscă de 3,5 kg
• 300 g orez
• 1 kg ciuperci
• pipotă şi ficatul de gâscă
• 50 g hrean
• 1 linguriţă cu oţet
• sare
• 1 linguriţă cu piper boabe
• cimbru
• zahăr
• 150 g unt
• 2 cepe

Mod de preparare:

Pilaf cu carne de gasca: Spălaţi foarte bine carnea de gâscă, după care puneţi-o la fiert în apă rece cu sare. Indepărtaţi spuma, adăugaţi în vas boabele de piper şi cimbru.

După aproximativ 2 ore de fierbere pe foc domol, luaţi vasul de pe foc. Separat, pregătiţi un pilaf din orez, unt, ficatul şi pipota tăiate felii, ceapa tocată şi 3/4 l supă de găină.

Când pilaful este gata, aşezaţi-l pe platou şi peste acesta aşezaţi carnea de gâscă tăiată în felii.

Sotaţi ciupercile cu unt şi aşezaţi-le în coroniţă. Puneţi 50 g unt în tigaie, 1 linguriţă de făină şi când începe să se aurească stingeţi cu supă de gâscă.

Mai fierbeţi totul 4-5 minute, adăugaţi hrean ras, oţet, zahăr, sare şi 1 lingură de smântână. Sosul aduceţi-l la masă în sosieră.

Pofta buna!