Pilaf de Mei cu Legume

Pilaf de Mei cu Legume – o alternativă nutritivă și delicioasă la clasicele orez sau alte cereale. Meiul, o cereală veche și plină de beneficii, este perfect pentru cei care caută opțiuni fără gluten.

Combinat cu legume proaspete și aromate, acest pilaf este nu doar sățios, dar și vibrant și plin de nutrienți.

Ingrediente și Proprietăți

• Mei (200 g) – Meiul este bogat în fibre, proteine și antioxidanți. Este, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu și fosfor, contribuind la sănătatea oaselor și la relaxarea musculară.
• Morcovi (2 medii) – Morcovii adaugă dulceața naturală, sunt bogati în beta-caroten, convertit de corp în vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor.
• Ardei roșu (1 mare) – Ardeiul roșu este plin de vitamina C, care stimulează sistemul imunitar și ajută la absorbția fierului din mei.
• Ceapă (1 medie) – Ceapa, cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, adaugă profunzime de gust și este bună pentru sănătatea cardiovasculară.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Uleiul de măsline este sursă de grăsimi mononesaturate sănătoase și vitamina E.
• Zucchini (1 mic) – Zucchini este ușor de digerat, bogat în apă și fibre, perfect pentru a adăuga volum și textură fără multe calorii.
• Sare și piper negru – Pentru gust.

Mod de Preparare

Pregătirea meiului: Clătiți meiul sub apă rece și scurgeți-l bine.

Sotarea legumelor: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați morcovii și ardeiul tăiat cubulețe și sotați pentru câteva minute.

Adăugarea meiului: Adăugați meiul peste legume și acoperiți cu apă (aproximativ 500 ml). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit până când meiul este gata (aproximativ 20 de minute).

Finalizarea pilafului: Când meiul este aproape gata, adăugați zucchini tăiat cubulețe și lăsați să fiarbă încă 5 minute. Ajustați de sare și piper.

Servirea: Serviți pilaful cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu alte ierburi aromatice după gust.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 290 kcal
• Proteine: 8 g
• Carbohidrați: 45 g
• Grăsimi: 10 g
• Fibre: 6 g

Este o sursă excelentă de nutrienți esențiali, fără gluten și cu un indice glicemic scăzut, ideal pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului în sânge.

Consumul de mei poate contribui la sănătatea digestivă și la prevenirea bolilor cardiovasculare datorită conținutului său bogat în fibre.

Reteta Pilaf de Mei cu Legume

Timp Estimativ de Preparare

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătirea: 30 minute
• Total: 40 de minute

Poate fi servit ca fel principal vegetarian sau ca garnitură lângă proteine, cum ar fi puiul sau peștele. Este perfect pentru prânzuri la birou sau ca parte dintr-o masă festivă sănătoasă.

Explorând diversele moduri de a integra meiul în dieta zilnică, pilaful de mei cu legume oferă nu doar o masă satisfăcătoare, ci și o explozie de nutrienți esențiali, toate ambalate într-o rețetă ușor de pregătit și plăcută la gust.